麺類チェーン好調、ファミレス苦戦 : フランチャイズ募集ニュース

麺類チェーン好調、ファミレス苦戦

日本フードサービス協会は2009年1月の外食売上高（既存店ベース）を発表しました。それによると、客単価が低めのファストフード店は２・２％増と好調な一方、ファミリーレストランは前年同月比５・４％減となるなど苦戦が続き、全体で１・３％減と、２カ月連続で前年を下回りました。

ハンバーガーチェーンなどのファストフードは、客数は落ち込んだものの、客単価の上昇がそれをカバーした形。日本マクドナルドホールディングスは平日限定の

割安なランチメニューの投入に加え、価格が高めの「クォーターパウンダー」の扱い店舗を拡大。マクドナルドは「両刀戦略」をさらに推し進める考えです。

また、ファストフードのなかでも「日高屋」や「餃子の王将」など、麺類チェーンが全店ベースで１０・４％増と高い伸びをみせています。とくに、「日高屋」を展開するハイデイ日高は、低価格志向の強まりによって売上増を続けています。

日高屋や餃子の王将のような客単価が低めの麺類チェーンでは、「酒を飲みながら食事をする」というスタイルが定着しつつあり、パブや居酒屋が全店ベースで２・１％減となるなかで、ビジネスマンの居酒屋需要を取り込んだとみられます。

一方、高価格帯のファミレスは節約志向の影響を受け、苦戦が続いています。すかいらーくが低価格チェーンのガストへの転換を急いでいるほか、デニーズも低価格メニューなどの取り組みを進めています。

価格競争では、ファストフードチェーンに分があるので、ファミレス各社が、どう次の一手を打つかに注目したいところです。

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